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日本东洋大学开发出了可检测多酚以及儿茶素等抗氧化物质的传感器芯片，并在2006年9月13日～9月15日东京国际会议中心（TokyoInternationalForum）举办的“日本创新2006（innovationjapan2006）大学展销会”上进行了展示。该芯片主要用于测定食品的抗氧化物质含量。检测抗氧化物质时，除了传感器芯片之外还需要有测定装置。由于测定方法与以前方式不同，因此即使传感器芯片与测定装置组合在一起，其大小仍便于携带，可以像pH计一样轻松地用于测定。另外还具有不需要以前方法所必需的、用于产生活性氧的酵素以及用于测定的特殊试剂等优点。设想的用途包括，农民在收割期、或者在商品流通过程中使用。传感器芯片为2枚形成有电极的薄树脂底板相向贴合而成。由于传感器的电极部分可通过丝网印刷方式制造，因此可以此构建低成本的测定系统。
此次的新产品通过检测流经传感器的电流变化，来测定抗氧化物质的含量。较过去的测定装置相比，虽然测定法比过去的ESR法等精度稍差，但其装置体型小、测定操作简单易行。
价格与尺寸都适中
传感器的价格方面，制造1万枚时的单价在数十日元左右。传感器芯片虽然是一次性使用品，但由于可以丝网印刷方式制造，因此如果实现量产，制造成本将非常低廉。使用改传感器的装置能做成如烟盒大小。产品化的测定装置价格在1万～2万日元左右。 |
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